Mme. Monot, de la résidence seniors Stella « La Garance » à Villeneuve-Lès-Avignon, a eu la gentillesse de nous donner sa recette pour préparer de délicieuses crêpes.
Avec son aide, préparez assez de crêpes pour 20 personnes en vue de la Chandeleur, et pour régaler tous vos amis et votre famille !
Ingrédients
- 6.5 cl de rhum ou de fleur d’oranger
- 66.5g de beurre
- 2.5 cuillères à soupe d’huile
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 400g de farine
- 4 oeufs entiers
- 80 cl de lait
Préparation
Mettre la farine dans un grand saladier et faire un puits au milieu.
Mettre dans le puits les œufs entiers, le beurre, le sucre et l’huile.
Mélanger tout doucement en ajoutant le lait petit à petit et jusqu’à ce que la pâte soit liquide.
Ajouter le rhum ou la fleur d’oranger.
Préparer la pâte la veille et la laisser reposer dans le frigo jusqu'au lendemain. Sortir la pâte du frigo 2h avant de les faire cuire.
Mme. Monot n’est pas la seule à savoir préparer de succulentes crêpes ! Mme. Poyers de la résidence seniors Stella « Les Vergers de Paul » à Mulhouse, nous a elle aussi partagé sa recette de crêpe à l’Alsacienne.
Ingrédients
- 300g de farine
- 1/4 de litre de lait
- 6 œufs
- 50g de beurre et huile
- 1 pincée de sel
Préparation
Battre les œufs, le lait, le beurre fondu et le sel.
Laissez reposer pendant 1 heure.
Faites cuire les crêpes.
On peut sucrer les crêpes ou mettre du sirop d'érable.
